Ястието от леща е традиционно за българската кухня, но то може да бъде преобразено по много начини. А ето един вариант, който се приготвя много бързо и лесно, най-вече защото лещата, която се използва е червена (белена) и не е нужно да се почиства предварително. И така ето рецептата:

Приготовление: 7 мин., ако имате мъж, който да нареже зеленчуците или 15 мин. ако трябва да се справите сами (с измиването, беленето и рязането…)

Общо време: 40мин

Порции: 3-4 бр. (според зависимост от апетита)

Продукти:

1 ч.ч. (300мл) леща
4 ч.ч. вода – изворна, дестилирана или пречистена
1 голям морков
1 червена чушка
2 скилидки чесън
1 средно голяма глава зрял лук
3/4 с.л. мазнина – сусамово масло, пречистено краве масло или друго студено пресовано масло по ваш избор.

Подправки: чубрица, джоджен, къри (1/2ч.л.), червен пипер, магданоз, сол по ваш вкус в комбинация или по ваш избор.

Приготовление:

Добре е да приготвяме ястията си в емайлирани съдове, стоманени, с керамично или каменно покритие.

Всички продукти с изключение на пресните подправки и маслото се слагат във водата. Когато водата заври ястието се разбърква и котлона се намаля на минимална степен. След 10 мин. се изключва и се оставя още 10 – 15 минути на котлона да почива. Червената леща се сварява много бързо и са и нужни най-много 20 минути. Накрая след като се отстрани от котлона се добавя мазнината , свежите подправки и по желание може да прибавите 1 домат нарязан на ситни кубчета (а през зимата и 2 лъжици хубава домашна лютеница върши чудеса). Поднася се с много любов, придружена от свежа салата.

Автор: Ситара