Веган мъфини с тиква

img_20161101_150028Днес реших да си изпека тиква, защото сега им е сезона, а и са много любима храна в къщи.

Всеки има любима рецепта за печена тиква, но ако трябва да ви дам съвет за това бих ви обърнала внимание на факта, че пчелния мед става канцерогенен ако е загрят над 42ºC. Така че моля ви, не слагайте мед преди тиквата да е изпечена и достатъчно изстинала. По същата причина не слагайте мед и в печива или горещ чай! И още един съвет – кусайте тиквата още докато я режете и преценете нейната сладост за да знаете после колко захар да сложите  (ако изобщо слагате при печенето). Ако  тиквата не е много сладка не слагайте захар на всички парчета за да можете после да ползвате част от тях за направата на крем супа от тиква и картофи. А ето и моята рецепта за мъфини, които направих с малка част от печената тиква.
Първо си пригответе нужните продукти и пуснете фурната да загрява на 160º C.
Нужните продукти за 12 мъфина (не много големи):
1 ч.ч. брашно (лимец, ръжено или каквото изберете вие)
1/2 ч. ч. кафява захар
4 с.л. фини овесени ядки
1 ч.л. сода (не препълвайте мерителната лъжичка, дори сложете малко по-мъничко)
2 ч.л. цейлонска канела на прах (може да сложите и други ваши любими подправки-карамфил, бахар, кардамон и индийско орехче)
1/2 ч.л. бурбонска ванилия на прах (или екстракт)
1/2 ч.ч. (70г) дребни стафиди или фурми нарязани на малки парченца (измийте ги добре предварително)
1/2 ч.ч. (120г)  сварена тиква намачкана с вилица на пюре
2 с.л. олио от гроздови семки (или разтопено кокосово масло)
100 мл вода
малко скълцани орехови ядки за поръсване на мъфините
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесете хубаво първо сухите съставки: брашното, захарта, овесените ядки, подправките и содата. После добавете тиквата, олиото, стафидите (фурмите) и водата и разбъркайте добре с лъжица. Разпределете сместа във формата ви за мъфини и поръсете всеки с малко орехи. Печете за 25 минути на 160º C в предварително загрята фурна.
Ако направите варианта с фурми ще получите по-сладки мъфини, а със стафидите имат леко кисел привкус.
Автор: Дани
img_20161101_150243 img_20161101_150317

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.