Ето тази рецепта се роди след като трябваше да измисля какво да правя с кокосовите стърготини които остават след като си направя кокосово мляко от зрял кокос. Но разбира се може да ползвате и готови кокосови стърготини за рецептата, като добавите 1-2 с.л. портокалов сок към тях за да не са толкова сухи.  И така, ето рецептата за този вкусен и хранителен десерт:

За белия слой:
340г кокосви стърготини (получават се след като „месото“ от 1 кокос се смели с 3 ч.ч. вода- след прецеждане се получава около 600мл кокосово мляко и 340г кокосови стърготини), 200г  сурово кашу – накисва за 2-4часа и се оцежда добре,
3 с.л. мед (или повече),
1каф. лъжичка течен ванилов екстракт
1-2 с.л. кокосово масло – разтопено (може и без него)
Всичко се смила в кухненски робот и се разпределя в чаши (купички). Отгоре се слага

шоколадовия слой:
4 банана (добре узрели)
1 авокадо (добре узряло)
3-4 с.л. сурово какао на прах (може да се замени с брашно от рожков ако не искаме да има стимулиращ ефект)
мед около 4 с.л. или според вкуса ви (може да се замени с фурми)
Всичко това се смила отново на крем в кухненския робот. Залива се върху белия слой.  Украсява се според наличните продукти – пчелен прашец, годжи-бери, сезонни плодове.
Автор: Дани